Boulangerie - pâtisserie - chocolaterie
« Un bon pain, vaut tout l'or du monde !!! »
 Avoir un bon boulanger dans sa ville ou son village, c'est le souhait de chacun. Il est donc important de proposer une formation permettant aux jeunes de devenir des maîtres pâtissier, des artistes, des créateurs, des innovateurs, dans le domaine du goût, des odeurs, parfums, arômes...
Grâce à l’évolution technologique le métier de boulanger est en plein développement et il est susceptible de se développer d’avantage encore à l’avenir.
La formation proposée à l’ITCA transmet non-seulement le métier de boulanger mais permet d’acquérir les compétences nécessaires correspondant à d’autres domaines d’activités.
Il s’agit en réalité non pas d’un seul métier, mais de métiers à multiples facettes.
3ème et 4ème professionnelles
| Formation commune |
| Religion/Morale | 2 |
Formation humaine
(langue maternelle,
exploration des réalités sociale,
civique et historique) | 4 |
| Géographie | 1 |
Formation scientifique
(mathématique et
techno-scientifique) | 2 |
| Education physique | 2 |
| Option groupée |
| Sciences appliquées | 1 |
Economie professionnelle
et organisation du travail | 1 |
| Technologie | 2 |
| Travaux pratiques et méthodes | 20 |
| Total | 35 |
5ème et 6ème professionnelles
| Formation commune |
| Religion/Morale | 2 |
| Français | 3 |
| Histoire | 1 |
| Géographie | 1 |
Formation scientifique
(mathématique et techno-scientifique) | 2 |
| Education physique | 2 |
| Option groupée |
| Connaissances de gestion | 2 |
| Sciences appliquées | 1 |
| Technologie de la boulangerie | 3 |
| Technologie(BP) | 3 |
| Travaux pratiques et méthodes | 19 |
| Total | 36 |
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