7ème patron Boulanger Pâtissier

Objectifs

Le métier s'exerce dans les boulangeries-pâtisseries : celles-ci comprennent un ou des ateliers et une surface de vente-magasin voire, un salon de dégustation.

Le patron boulanger-pâtissier-chocolatier travaille comme indépendant et s’affaire à diverses tâches :

• Organiser le travail

• Gérer les matières premières

• Fabriquer de la boulangerie et de la pâtisserie fine

• Travailler le chocolat

• Apprendre la conservation et préparer à la vente

• Prendre les commandes et servir ;

• Contrôler le travail, prévenir et résoudre les problèmes

• Se perfectionner

• Respecter et faire respecter les normes d'ergonomie, de sécurité, d'hygiène et d'environnement

• Respecter et faire respecter le code du bien-être au travail et le règlement de travail de l'entreprise.

Débouchés

Au terme de la réussite de ta 7ème professionnelle

• Tu obtiens le certificat d’études secondaires supérieures (CESS) et le certificat de qualification professionnelle.

• Tu peux t’installer comme indépendant et ouvrir ton propre commerce.