Apprendre les techniques, théoriques et pratiques, spécifiques au métier de chocolatier, confiseur, glacier.
Perfectionnement
Découvrez une de nos sections "Perfectionnement":
Le métier s'exerce dans les boulangeries-pâtisseries : celles-ci comprennent un ou des ateliers et une surface de vente-magasin voire, un salon de dégustation.
Le patron boulanger-pâtissier-chocolatier travaille comme indépendant et s’affaire à diverses tâches.
Apprendre les techniques, théoriques et pratiques, spécifiques au métier de traiteur
Le métier de Patron Boucher(e), Charcutier(e), Traiteur demande une disponibilité constante et un respect absolu des
règles de déontologie, d’ergonomie, d’hygiène et de sécurité.
De plus, il implique un sens commercial et un sens de la négociation dignes d’un « marketing manager » sans pour autant en oublier le service à la clientèle.
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